Domenica 21 giugno 2026, negli eleganti spazi vista lago di Villa Galnica, il Consorzio Valtènesi presenta una serata speciale del ciclo Valtènesi in Tavola, il nuovo format dedicato all’incontro tra cucina d’autore e vini del territorio.
La cena vedrà protagonisti tre chef del territorio in una cena a più mani pensata per raccontare la Valtènesi attraverso ingredienti, creatività e identità gastronomica locale. Il percorso inizierà con un aperitivo di benvenuto con finger food, seguito da antipasto, primo e secondo piatto, fino al dessert firmato dalle pasticcerie del territorio, il tutto accompagnato da una selezione di vini Valtènesi in abbinamento.
Un’esperienza esclusiva pensata per appassionati, stampa e operatori del settore, arricchita dalla collaborazione con Gambero Rosso, partner della comunicazione nazionale dell’iniziativa. Una serata che celebra il dialogo tra ristorazione locale e denominazione, valorizzando il talento degli chef e la vocazione enogastronomica della Valtènesi in un contesto elegante e conviviale.
Menù 21 giugno 2026
Finger Food Aperitivo
Pie Tee Ripieno Di Insalata Di Trota, Gel Di Limone E Germogli Freschi (Ristorante Antica Cascina San Zago)
Tatin Di Cipolle, “Caviale” E Foglie Di Senape (Ristorante Duo San Felice)
Pan Brioche Con Tartare Di Fassona, Bernese E Tartufo Nero Estivo (Ristorante Aroma)
Antipasto Ristorante (Duo San Felice)
Uovo Marinato All’orientale, Zucchine, Sesamo E Acetosella
Primo Piatto (Ristorante Antica Cascina San Zago)
Risottino Alla Crema Di Cerfoglio, Salmerino Fume E Polvere Di Porcini
Secondo Piatto (Ristorante Aroma)
Maialino Da Latte Alla Brace, Porro Confit E Salsa Di Mirtilli E Rosso Della Valtènesi
Dolce (Pasticceria “Creazioni”)
Mousse Alla Vaniglia, Albicocche E Cioccolato Al Latte
Panificio “Il Forno Di Pietro Freddi” Casto (Bs)
Ogni Piatto Sarà Abbinato Ad Una Selezione Di Vini Del Consorzio Valtènesi
